Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée
Zutaten
Slow-cooked Beef Short Rib
-
carrot peeled, cut in pieces (3 cm)50 g
-
shallot halved20 g
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leek white part only35 g
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sunflower oil35 g
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beef meat pieces, sinew free250 g
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beef short ribs (2 x 200 g pieces)400 g
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water1200 g
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cornflour (optional) mixed with 1 tsp water1 tsp
Beetroot Purée
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raw beetroot peeled, cut in pieces (3 cm)150 g
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red wine20 g
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beetroot juice80 g
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apple cider vinegar10 g
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caster sugar10 g
Cippolini Onions
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water1000 g
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unsalted butter diced50 g
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salt10 g
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spring onions, large, white bulb onlycippolini onions (approx. 70 g each), peeled3
Serving
-
sunflower oil1 tsp
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
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