Baguette francese (TM6)

Name: Baguette francese (TM6)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 3 pezzi
Ingredients: 1700 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 500 g di farina manitoba; 10 g di sale; olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; 100 g di acqua calda (non bollente)

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 5 Std.

Portionen 3 pezzi

Zutaten

1700 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
oder 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
500 g di farina manitoba
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone, spremuto fresco
100 g di acqua calda (non bollente)

Nährwerte: pro 1 pezzo
Brennwert: 2505.7 kJ / 599 kcal
Eiweiß: 19.2 g
Kohlenhydrate: 127.1 g
Fett: 5 g
gesättigte Fettsäuren: 0.9 g
Ballaststoffe: 4.8 g
Natrium: 1318.9 mg