Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Slow Cooking BBQ-Rippchen
Zutaten
Spicy-BBQ-Rub
-
Röstzwiebeln10 g
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Zucker20 g
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Salz10 g
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Paprika rosenscharf2 Prisen
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Paprika edelsüß10 g
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Knoblauch, granuliert5 g
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Paprika de la Vera¼ TL
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Pfeffer1 Prise
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Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen1 Prise
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Cayenne-Pfeffer1 Prise
BBQ-Rippchen und Fertigstellung
-
Knoblauchzehen2
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Schalotten halbiert4
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben40 g
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rote Chilischote, frisch entkernt1
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Zucker20 g
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Salz2 TL
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Kardamomkapseln4
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Sternanis1
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Zimtstange1
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Kaffir-Limettenblätter, frisch4
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Zitronengras, frisch in Stücken (2 cm)2 Stängel
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Wasser1200 g
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Schweine-Rippchen in ca. 5 Stücken, ohne Silberhaut (siehe Tipp)700 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Stück
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