Geräte und Zubehör
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Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli
Zubereitung 40 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 porzioni
Zutaten
-
200 g di polpa di zucca a cubetti (vedere consigli)
-
500 g di acqua
-
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
150 g di farina tipo 0
-
2 uova
-
20 g di olio extravergine di oliva
-
2 pizzichi di sale
-
300 g di latte
-
burro q.b.
Ripieno
-
500 g di latte intero
-
40 g di burro + q.b.
-
50 g di farina tipo 0
-
½ cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
2 pizzichi di noce moscata
-
20 g di olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di aglio in polvere
-
200 g di guanciale a listarelle
-
500 g di funghi finferli freschi a pezzi
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
1754.3 mg
Eiweiß
36.6 g
Brennwert
3145 kJ /
751.8 kcal
Fett
45.4 g
Ballaststoffe
4.7 g
gesättigte Fettsäuren
18.4 g
Kohlenhydrate
52.6 g
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