Pasta Verde - Orecchiette mit cremiger Erbsen-Sauce

Name: Pasta Verde - Orecchiette mit cremiger Erbsen-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Petersilie; 100 g Parmesan; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 450 g Erbsen, TK; 150 g Wasser; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 5 g Zitronensaft; 400 g Orecchiette; 200 g Sahne; 3 Prisen Muskat

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

5 Stängel Petersilie, abgezupft
100 g Parmesan, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
450 g Erbsen, TK, aufgetaut
150 g Wasser und mehr zum Kochen
½ TL Salz und mehr zum Kochen
½ TL Pfeffer
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
5 g Zitronensaft
400 g Orecchiette
200 g Sahne
3 Prisen Muskat

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3318 kJ / 793 kcal
Eiweiß: 30 g
Kohlenhydrate: 97 g
Fett: 32 g
gesättigte Fettsäuren: 17 g
Ballaststoffe: 9.7 g
Natrium: 670 mg