Möhrensuppe mit Zimt

Name: Möhrensuppe mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Mandeln; 1 Knoblauchzehe; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; 1 ½ TL Salz; 5 - 10 g Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 800 g Möhren; 10 g Öl; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; ½ Zimtstange; ½ Orange, unbehandelt; 750 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Pfeffer; Koriander, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Mandeln
oder 50 g Rauchmandeln
1 Knoblauchzehe
150 g Joghurt, 3,5% Fett
1 ½ TL Salz
5 - 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Zwiebel, halbiert
800 g Möhren, in Stücken
10 g Öl
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
½ Zimtstange
½ Orange, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
750 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Pfeffer
Koriander, frisch, zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 910 kJ / 217 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 11 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 8.1 g
Natrium: 457 mg