Salsa Mornay

Name: Salsa Mornay
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 350 g
Ingredients: 60 g di Cheddar; 250 g di latte intero; 50 g di panna (min. 30% di grassi); 20 g di burro; 3 tuorli; 15 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 1 pizzico di noce moscata grattugiata

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 350 g

Zutaten

60 g di Cheddar a pezzi (2-3 cm)
oder 60 g di Emmental o Gruviera a pezzi (2-3 cm)
250 g di latte intero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di burro
3 tuorli
15 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Nährwerte: pro 350 g
Brennwert: 3841 kJ / 918 kcal
Eiweiß: 36.7 g
Kohlenhydrate: 28.1 g
Fett: 74.1 g
gesättigte Fettsäuren: 39.5 g
Ballaststoffe: 0.9 g
Natrium: 1411.7 mg