Deftiger Krauttopf mit Mettwurst

Name: Deftiger Krauttopf mit Mettwurst
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weißkohl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 120 g Möhren; 50 g Tomatenmark; 100 g Knollensellerie; 20 g Öl; 100 g Porree; 500 g Wasser; 1 Dose stückige Tomaten; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Salz; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Kümmel, ganz; ¾ TL Pfeffer; 400 g Mettwurst; Petersilie

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Weißkohl ohne Strunk, in Stücken
250 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Möhren in Stücken (ca. 3 cm)
120 g
Tomatenmark
50 g
Knollensellerie in Stücken (ca. 3 cm)
100 g
Öl
20 g
Porree in halben Ringen (ca. 1 cm)
100 g
Wasser
500 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Salz
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Kümmel, ganz
½ TL
Pfeffer
¾ TL
Mettwurst in Scheiben (ca. 2 cm)
400 g
Petersilie zum Garnieren