Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 14 Std. 30 Min

1 unidad

Zutaten

Masa madre de trigo

250 g de agua
50 g de pie de masa de trigo
250 g de harina de fuerza

Masa principal

150 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
100 g de harina integral de centeno
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 4945.5 mg

Eiweiß 80.6 g

Brennwert 10403 kJ / 2486 kcal

Fett 16 g

Ballaststoffe 29.1 g

gesättigte Fettsäuren 1.7 g

Kohlenhydrate 495.3 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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