Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 14 Std. 30 Min

Portionen 1 unidad

Zutaten

250 g de agua
50 g de pie de masa de trigo
250 g de harina de fuerza

150 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
100 g de harina integral de centeno
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite

Nährwerte: pro 1 unidad
Brennwert: 10403 kJ / 2486 kcal
Eiweiß: 80.6 g
Kohlenhydrate: 495.3 g
Fett: 16 g
gesättigte Fettsäuren: 1.7 g
Ballaststoffe: 29.1 g
Natrium: 4945.5 mg

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