Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 15 Std. 30 Min

Portionen 4 unidades

Zutaten

100 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

1 cucharadita de aceite
220 g de agua fría
360 g de harina de fuerza
40 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Nährwerte: pro 1 unidad
Brennwert: 1965 kJ / 469 kcal
Eiweiß: 15.6 g
Kohlenhydrate: 92.5 g
Fett: 3.4 g
gesättigte Fettsäuren: 0.4 g
Ballaststoffe: 4.5 g
Natrium: 1182.3 mg

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