Maultaschen

Maultaschen

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Zubereitung 1 Std. 30 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Nudelteig

Mehl
500 g
Eier
5
Öl
30 g
Salz
1 TL

Maultaschen-Füllung

Brötchen vom Vortag
1
Wasser lauwarm, zum Einweichen und mehr zum Kochen
Zwiebeln halbiert
2
Petersilie abgezupft
3 Stängel
Schinkenspeckwürfel
100 g
Blattspinat, TK (siehe Tipp), aufgetaut, ausgedrückt, fein geschnitten
250 g
Butter in Stücken
30 g
Eier
3
Senf
1 EL
Paniermehl
20 g
Majoran
1 EL
Salz und mehr zum Kochen
1 TL
Pfeffer
1 TL
Muskat
1 Prise
Hackfleisch, gemischt
250 g
Mehl zum Bearbeiten und Bestäuben
Eiweiß
1

Zwiebelschmelze und Fertigstellung

Zwiebeln halbiert
350 g
Salz
½ TL
Pfeffer gemahlen
¼ TL
Butter in Stücken
110 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1670 mg

Eiweiß 33 g

Brennwert 3493 kJ / 835 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 5.9 g

gesättigte Fettsäuren 24 g

Kohlenhydrate 83 g

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