Focaccia alla farina di farro

Name: Focaccia alla farina di farro
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 60 g di porro; 20 g di olio extravergine di oliva; 260 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 25 g di lievito di birra fresco; 250 g di farina di forza; 250 g di farina di farro; 2 cucchiaini di sale; 50 g di olio extravergine di oliva; 40 g di acqua; 150 g di salame; 6 fichi

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 2 Std. 30 Min

Portionen 6 porzioni

Zutaten

60 g di porro a pezzi (2 mm)
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
260 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
oder 1 cucchiaino di malto di orzo
25 g di lievito di birra fresco
oder 2 ½ cucchiaini di lievito di birra disidratato
250 g di farina di forza (manitoba)
250 g di farina di farro
2 cucchiaini di sale