Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
BBQ Sauce
- 50 g onions, quartered
- 2 garlic cloves
- 50 g miso paste
-
20
g Korean chilli paste (gochujang)
oder 20 g sriracha sauce - 20 g honey
- 10 g toasted sesame oil
Sous-vide Pork Loin
- 50 g onions, quartered
- 4 garlic cloves
- 10 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
-
50
g Korean chilli paste (gochujang)
oder 50 g sriracha sauce - 20 g honey
- 10 g soy sauce
- 10 g toasted sesame oil
- 800 g pork tenderloin, cut in 2 pieces (approx. 10-12 cm long each)
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
-
30
g lemon juice, freshly squeezed (see tip)
oder 1 tsp ascorbic acid powder - 2 Tbsp sunflower oil
- 4 spring onions, thinly sliced (approx. 2 mm)
- 1 tsp toasted sesame seeds
Finalisation
- 2 tsp toasted sesame seeds
- 1 butter lettuce, washed, separated into individual whole leaves
- 5 garlic cloves, thinly sliced (1-2 mm)
- 5 fresh red chillies, thinly sliced (approx. 2 mm)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2101 kJ / 502 kcal
- Eiweiß
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Fett
- 22 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- Natrium
- 1385 mg
Alternative Rezepte
Sticky Apple Pork Ribs
2h 30min
Beetroot Carpaccio (TM6)
20 Min
Sweet and Sour Pork Ribs
40 Min
Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry
2hod. 25min
Beef Roulades with Gherkins and Red Cabbage
2h 10 min
Korean Fried Chicken
3h 10 min
Mediterranean-style Salad with Smoky Chicken (TM6)
1h 10 min
Sticky Gochujang Marinade
10 Min
Pickled Gherkin Soup - Rassolnik
1h 20 min
Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce
1h 15min
Bulgogi (Pan-fried Marinated Beef)
1h 20 min
Korean-style Glazed Cod with Rice and Steamed Broccoli
30 min