Spitzkohl-Röllchen mit Tomatensauce und Reis

Name: Spitzkohl-Röllchen mit Tomatensauce und Reis
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 2 TL Salz; 2 Stück Spitzkohl; 40 g Mandeln; 3 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 15 g Öl; 400 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 2 EL Paniermehl; 2 Prisen Pfeffer; 40 g Rosinen; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Reis, parboiled; 20 g Butter; 1 Dose stückige Tomaten; 20 g Tomatenmark; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; 1 EL Speisestärke; 100 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 1 Std.

Gesamtzeit 1 Std. 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1200 g Wasser und mehr zum Blanchieren der Spitzkohlblätter
2 TL Salz und mehr zum Blanchieren der Spitzkohlblätter
2 Stück Spitzkohl, klein bis mittel (à ca. 870 g)
40 g Mandeln
3 Schalotten
3 Knoblauchzehen
15 g Öl
400 g Hackfleisch, gemischt, zerzupft
1 Ei
2 EL Paniermehl
2 Prisen Pfeffer
40 g Rosinen
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
250 g Reis, parboiled
20 g Butter
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
20 g Tomatenmark
¼ TL Cayenne-Pfeffer
1 EL Speisestärke
100 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2432 kJ / 580 kcal
Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 53 g
Fett: 27 g
gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoffe: 9 g
Natrium: 955 mg