Chili con Carne mit Baguette, Eisbergsalat und Mango-Schoko-Eis

Chili con Carne mit Baguette, Eisbergsalat und Mango-Schoko-Eis

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Baguette

Weizenkörner
50 g
50 g Dinkelkörner
Weizenmehl
300 g
Salz
1 ½ TL
Wasser
150 g
Öl
30 g
Hefe (20 g)
½ Würfel
½ Pck. Trockenhefe, (20 g)

Chili Con Carne

Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehen
2
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Öl
30 g
rote Paprika in Stücken (ca. 250-300 g)
2
Chilischoten, getrocknet ggf. entkernt
1 - 2 TL
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Salz
1 ½ TL
Rinderhackfleisch
400 g

Eisbergsalat und Mango-Schoko-Eis

rote Paprika in Stücken
1
Salatgurke mit Schale, entkernt, in Stücken
½
Cherry-Tomaten halbiert
100 g
Frühlingszwiebel in feinen Ringen
1
Essig
20 g
Öl
40 g
Crème fraîche
110 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
1 Prise
Zucker
½ TL
Senf
½ TL
Mais klein (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
1 Dose
Eisbergsalat in groben Stücken
300 g
Mango, TK, in Stücken
400 g
Zartbitter-Schokolade in Stücken
70 g
Puderzucker
50 g
50 g Agavendicksaft

Fertigstellung

Kidneybohnen (400 g), abgetropft
1 Dose
Zartbitter-Schokolade (70% Kakao)
30 g
Crème fraîche (ca. 4 EL)
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 482 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 5364 kJ / 1281 kcal

Fett 63 g

Ballaststoffe 21.1 g

gesättigte Fettsäuren 22 g

Kohlenhydrate 122 g

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