Mediterrane Reispfanne mit Pute

Name: Mediterrane Reispfanne mit Pute
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 20 g Zwiebel; 500 g Putenschnitzel; 600 g Wasser; 150 g Möhren; 50 g Tomatenmark; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Oregano, getrocknet; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Reis, parboiled; 200 g Paprika, gemischt; 100 g Cherry-Tomaten; 2 EL Balsamico, hell; 200 g Feta; 1 EL Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 g Öl
20 g Zwiebel, in Spalten
500 g Putenschnitzel, in Würfeln (3 cm), trocken getupft
600 g Wasser
150 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
50 g Tomatenmark
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
200 g Reis, parboiled (Garzeit 15 - 20 Min.)
200 g Paprika, gemischt, in Stücken
100 g Cherry-Tomaten, halbiert
2 EL Balsamico, hell
200 g Feta, zerkrümelt
1 EL Petersilie, gehackt, zum Bestreuen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2293 kJ / 548 kcal
Eiweiß: 44 g
Kohlenhydrate: 47 g
Fett: 19 g
Ballaststoffe: 3.9 g