Geräte und Zubehör
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Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)
Zubereitung 10 Min
Gesamt 13 Std.
8 raciones
Zutaten
Salsa de atún
-
300 g de aceite de girasol
-
80 g de atún en aceite escurrido
-
10 g de alcaparras (y algo más para servir)
-
3 filetes de anchoa en aceite
-
1 cucharadita de vinagre
-
1 huevo
-
1 yema de huevo
-
20 g de zumo de limón
-
2 pellizcos de sal (ajuste a su gusto)
Cocción de la ternera
-
1 redondo de ternera (800-1000 g)
-
1 cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra molida
-
1000 g de agua para el vapor
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
38.07 g
Brennwert
2814 kJ /
675 kcal
Fett
58.1 g
Kohlenhydrate
0.05 g
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