Vollkornspaghetti mit feuriger Erdnusssauce

Name: Vollkornspaghetti mit feuriger Erdnusssauce
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 20 g Erdnussöl; 1 rote Chilischote, frisch; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 2 rote Paprika; 700 g Wasser; 50 g Crème fraîche; 1 TL Kurkuma; ½ TL Sambal Oelek; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); ½ TL Salz; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Vollkornspaghetti; Koriander

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 3 Portionen

Zutaten

100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
20 g Erdnussöl
1 rote Chilischote, frisch, halbiert, nach Wunsch entkernt
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, halbiert
2 rote Paprika (ca. 250 g), in Stücken
700 g Wasser
50 g Crème fraîche
1 TL Kurkuma
½ TL Sambal Oelek
½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL Salz
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
250 g Vollkornspaghetti (Garzeit ca. 6-8 Minuten)
Koriander zum Bestreuen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2563 kJ / 612 kcal
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 58 g
Fett: 32 g
Ballaststoffe: 14 g