Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

4.0 1 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

1500 g d'eau
20 g de gros sel
600 g de bigorneaux
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux coupé en morceaux
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
100 g de vin blanc sec
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
thym citron pour la finition

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 718 mg

Eiweiß 19.3 g

Brennwert 2265.8 kJ / 538.5 kcal

Fett 19.8 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Kohlenhydrate 67 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Poissons & fruits de mer 113 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Terrine de poulet aux pistaches

1 Std. 15 Min

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

45 Min

Pannacotta au chou-fleur et truite fumée

5 Std.

Pêches pochées, framboises, amandes

45 Min

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3 Std.

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13 Std. 30 Min

Nage de langouste aux petits légumes et safran

1 Std.

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1 Std. 30 Min

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1 Std. 10 Min

Petit flan de la mer en cocotte

40 Min

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

2 Std. 35 Min

Nougat de chèvre aux fruits frais

12 Std. 35 Min