Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

6 portions

Zutaten

60 g d'échalotes
150 g de vin blanc sec
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
400 g de praires fraîches, préalablement dégorgées
800 g d'eau
600 g de tentacules de poulpe préalablement parées et nettoyées
250 g de carottes coupées en tronçons (3cm)
100 g de fenouil coupé en morceaux (2 cm)
250 g de courgettes coupées en tronçons (3cm)
80 g d'huile d'olive
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de persil frais équeutés
50 g d'échalotes coupées en deux
30 g de vinaigre de xérès

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 657.3 mg

Eiweiß 25.3 g

Brennwert 1128.7 kJ / 270.7 kcal

Fett 15.5 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 6.7 g

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