Béarnaise Sauce
TM6

Béarnaise Sauce

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Zutaten

  • 4 - 5 sprigs fresh tarragon, leaves only, reserving stems, to taste
  • 80 g shallots, halved
  • 80 g white wine vinegar
  • 180 g unsalted butter, diced
  • 4 egg yolks, from medium eggs
  • ½ - 1 tsp fine sea salt, to taste
  • 2 pinches ground black pepper, freshly ground

Nährwerte
pro 300 g
Brennwert
6529.8 kJ / 1560.7 kcal
Eiweiß
14.1 g
Kohlenhydrate
19.8 g
Fett
160.9 g
gesättigte Fettsäuren
97.8 g
Ballaststoffe
3.2 g
Natrium
1473 mg

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