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Béarnaise Sauce

Béarnaise Sauce
4.2 5 Bewertungen
Zubereitung 10 Min
Gesamt 15 Min
380 g
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Zutaten

  • shallots halved
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    1 sprig
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar (preferably tarragon vinegar)
    1 Tbsp
  • unsalted butter diced
    200 g
  • egg yolks from medium eggs
    4
  • fine sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 380 g

Natrium 1939.2 mg
Eiweiß 12.1 g
Brennwert 7082.7 kJ / 1692.8 kcal
Fett 176.7 g
Ballaststoffe 1.8 g
gesättigte Fettsäuren 108 g
Kohlenhydrate 12.8 g

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