Sterzwurst (Polentarolle)

Name: Sterzwurst (Polentarolle)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 100 g Speckwürfel; 20 g Schmalz; 500 g Wasser; 250 g Milch; 2 - 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 1 - 1 ¼ TL Salz; ½ - ¾ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Polenta; ½ Bund Petersilie; Öl zum Einfetten

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 8 Std. 45 Min

5 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Speckwürfel
100 g
Schmalz
20 g
Wasser
500 g
Milch
250 g
Muskatnuss, frisch gerieben
2 - 3 Prisen
Salz
1 - 1 ¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ - ¾ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Polenta (Maisgrieß)
300 g
Petersilie Blättchen abgezupft, gehackt
½ Bund
Öl zum Einfetten und zum Braten