Orecchiette al grano arso con cime di rapa

Orecchiette al grano arso con cime di rapa

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Zubereitung 1 Std. 30 Min

Gesamt 5 Std.

4 porzioni

Zutaten

Orecchiette al grano arso

50 g di acqua
50 g di vino bianco secco
200 g di farina di semola di grano duro integrale
50 g di farina di grano arso
½ cucchiaino di sale

Cime di rapa

500 g di cime di rapa
500 g di acqua
50 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
½ peperoncino rosso piccante
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
1 cucchiaino di sale
mollica di pane pugliese, secca a cubetti (vedere consigli)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 875.6 mg

Eiweiß 7.4 g

Brennwert 2687.9 kJ / 642 kcal

Fett 27.1 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 3.8 g

Kohlenhydrate 82.6 g

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