Kichererbsen-Gemüse-Curry mit RUPP Gouda

Name: Kichererbsen-Gemüse-Curry mit RUPP Gouda
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g frische Petersilienblätter; 2 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 150 g Karotten; 150 g Sellerie; 150 g Melanzani; ½ TL Koriander, ganz; ½ TL Kümmel, ganz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Salz; 350 g Kichererbsen, gegart; 175 g Streichkäse; 1 TL Currypulver; 130 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 EL Zitronensaft

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

25 g frische Petersilienblätter
2 Knoblauchzehen, halbiert
20 g Olivenöl
1 rote Zwiebel (ca. 70 g), in Stücken (1 cm)
150 g Karotten, in Stücken (1 cm)
150 g Sellerie, geschält, in Stücken (1 cm)
150 g Melanzani, in Stücken (1 cm)
½ TL Koriander, ganz
½ TL Kümmel, ganz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Salz
350 g Kichererbsen, gegart (Abtropfgewicht)
175 g Streichkäse (RUPP Feinster Streich mit Gouda)
1 TL Currypulver
130 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 EL Zitronensaft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1306 kJ / 312 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 17 g
Ballaststoffe: 9 g