Gewürzpaste für Hühnerbrühe

Name: Gewürzpaste für Hühnerbrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 400 g
Ingredients: 300 g Hähnchenfleisch; 200 g gemischtes Gemüse; 4 Stängel gemischte Kräuter, frisch; 150 g Salz; 100 g Weißwein; 1 Lorbeerblatt; 1 Gewürznelke; 5 Koriandersamen

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

400 g

Zutaten

Hähnchenfleisch ohne Haut, entbeint und sehnenfrei (von ca. 500 g Hähnchenschenkeln), in Stücken
300 g
gemischtes Gemüse (z.B. Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Porree), in Stücken
200 g
Stängel gemischte Kräuter, frisch (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie), abgezupft
4
Salz
150 g
Weißwein
100 g
100 g Wasser
Lorbeerblatt getrocknet
1
Gewürznelke
1
Koriandersamen
5