Fraisier

Fraisier

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 4 Std.

10 rebanadas

Zutaten

Genoise de almendras

4 huevos
120 g de azúcar refinada
25 g de mantequilla
120 g de harina de trigo
25 g de harina de almendras

Mousseline

1 vaina de vainilla
50 g de azúcar refinada
250 g de leche
25 g de fécula de maíz
2 huevos chicos
100 g de mantequilla sin sal

Montaje

150 g de mazapán de almendras verde
200 g de fresas

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 rebanada

Eiweiß 3.8 g

Brennwert 850.5 kJ / 202.5 kcal

Fett 12.3 g

Ballaststoffe 0.5 g

Kohlenhydrate 20.1 g

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