Arepas mit geschmortem Kalbfleisch

Arepas Teig

• 320 g Maismehl, vorgekocht (siehe Tipp)
• 470 g Wasser
• 1 ½ - 2 TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 260 g Zwiebeln, geviertelt
• 20 g Lauch, in Stücken
• 3 - 4 Knoblauchzehen
• 500 g Kalbfleisch, von der Schulter, in 3 Stücken
• 1000 g Wasser
• 2 TL Salz
• 100 g rote Paprikaschoten, in Stücken
  oder 100 g gelbe Paprikaschoten, in Stücken
• 50 g Olivenöl, etwas mehr zum Braten
• 200 g Tomatensauce
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 100 g Cheddar Käse, gerieben