Geräte und Zubehör
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Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva
Zubereitung 20 Min
Gesamt 16 Std.
6 raciones
Zutaten
Prefermento
-
80 g de harina de fuerza
-
80 g de agua mineral
-
5 g de levadura prensada fresca
Pan
-
170 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa y para el banetton)
-
½ cucharadita de sal
-
110 g de agua mineral
-
5 g de levadura prensada fresca
-
aceite (para untarse las manos y para el bol)
Tomate para untar
-
250 g de tomate maduro en cuartos
-
1 diente de ajo negro (optional)
-
½ cucharadita de sal
-
40 g de aceite de oliva
Montaje
-
100 g de jamón ibérico en lonchas finas
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
Natrium
583.3 mg
Eiweiß
8.8 g
Brennwert
1043 kJ /
249 kcal
Fett
9 g
Ballaststoffe
2.2 g
gesättigte Fettsäuren
1.5 g
Kohlenhydrate
33.2 g
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