Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Roast Spiced Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée
Zubereitung 50 Min
Gesamt 2 Std.
4 portions
Zutaten
Duck with Plums
-
star anise1
-
coriander seeds2 Tbsp
-
boiling water200 g
-
½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbledchicken stock paste, homemade½ tsp
-
coarse sea salt2 tsp
-
dark muscovado sugar4 Tbsp
-
whole duck skin on1500 - 2000 g
-
plums halved, pitted8
-
fresh bay leaves3
-
red wine vinegar80 g
Cauliflower Potato Purée
-
cauliflower cut in florets400 g
-
floury potatoes peeled, diced (1-2 cm)600 g
-
milk250 g
-
unsalted butter diced30 g
-
fine sea salt to taste1 - 1 ¼ tsp
-
ground nutmeg (optional)1 pinch
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
54 g
Brennwert
3617 kJ /
864 kcal
Fett
51 g
Ballaststoffe
6.9 g
Kohlenhydrate
41 g
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