Pasta mit Lachsfilet und Porree-Sahne-Sauce

Name: Pasta mit Lachsfilet und Porree-Sahne-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 60 g Butter; 25 g Mehl; 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 2 Zitronen; ¾ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 600 g Nudeln; 600 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Porree; 200 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
60 g Butter, in Stücken
25 g Mehl
600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in 4 Stücken (à 150 g)
2 Zitronen, Bio, 2 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
¾ TL Salz
¾ TL Pfeffer
600 g Nudeln, frisch, aus dem Kühlregal (z.B. Tagliatelle)
600 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
300 g Porree, weiße und hellgrüne Teile in dünnen Ringen
200 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3468 kJ / 828 kcal
Eiweiß: 42 g
Kohlenhydrate: 57 g
Fett: 45 g