Kartoffel-Focaccia

Kartoffel-Focaccia

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 2 Std. 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Teig

Wasser
1770 g
Kartoffel geschält und gewürfelt (1–2 cm)
100 g
frische Hefe
12 ½ g
2 TL Trockenhefe
Zucker
1 TL
Weizenmehl
600 g
Olivenöl, nativ und etwas mehr zum Einfetten
2 EL
Salz
15 g

Füllung

Olivenöl, nativ und etwas mehr zum Einfetten
1 - 2 EL
Mozzarella in Scheiben und gut abgetropft
200 g
Schinken, gekocht in Scheiben
100 g
Rispentomate in Scheiben (3–4 cm), Scheiben 1 Stunde abgetropft
1
Oregano, getrocknet
2 - 3 Prisen
Sardellenfilets in Öl
2

Emulsion

Olivenöl, nativ
20 g
Wasser
20 g
Salz
1 TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 23 g

Brennwert 2573 kJ / 615 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 4 g

Kohlenhydrate 81 g

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