Nido di polpette

Nido di polpette

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Nido di pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di passata di pomodoro
2 cucchiai olio extravergine di oliva + q.b.

Polpette

30 g di Parmigiano reggiano a pezzi
3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
½ spicchio di aglio
1 rametto di mentuccia le foglioline lavate ed asciugate
200 g di carne di manzo trita
1 uovo
30 g di pangrattato
½ cucchiaino di sale
1 carota pelata
1 zucchina la parte bianca
20 chiodi di garofano
100 g di piselli surgelati

Salsa al pomodoro

50 g di cipolla a pezzi
30 g di sedano a pezzi
30 g di carota pelata e a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
300 g di passata di pomodoro
200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
20 foglioline di prezzemolo fresco

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 17.1 g

Brennwert 1443 kJ / 345 kcal

Fett 13.7 g

Ballaststoffe 2.5 g

Kohlenhydrate 38.5 g

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