Baozi di maiale al vapore

Impasto dei baozi

• 250 g di acqua
• 15 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 230 g di farina di forza
• 200 g di farina di grano
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Ripieno

• 4 cipollotti, a pezzi
• 400 g di carne trita di maiale
• 2 cucchiai di salsa di soia
• ½ cucchiaino di sake
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
• 10 g di zucchero
• 1 pizzico di "cinque spezie cinesi" in polvere
• 2 cucchiai di olio di sesamo

Terminare la preparazione

• farina di grano q.b. per infarinare
• 250 g di acqua