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Crème Fraîche Ice Cream with Salted Caramel

Crème Fraîche Ice Cream with Salted Caramel
3.4 5 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 12 Std.
6 portions
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Zutaten

Candied Almonds
  • egg whites from large eggs
    2
  • ground nutmeg
    ¼ tsp
  • ground cinnamon
    ½ tsp
  • whole raw almonds skin on
    8 oz
  • sugar
    5 oz
Crème Fraîche Ice Cream
  • whole milk
    12 oz
  • heavy whipping cream
    2 oz
  • nonfat powdered milk
    1 oz
  • sugar
    2 oz
  • corn starch
    ½ tsp
  • crème fraîche
    2 oz
  • vanilla bean paste
    1 heaping tsp
Salted Caramel
  • unsalted butter
    3 oz
  • heavy whipping cream
    5 oz
  • sugar
    2 oz
  • brown sugar
    4 oz
  • salt or to taste
    ½ tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 279 mg
Eiweiß 7 g
Brennwert 1657 kJ / 396 kcal
Fett 22 g
Ballaststoffe 4 g
gesättigte Fettsäuren 18.9 g
Kohlenhydrate 47 g

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