Verano

Verano

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 12 Std. 45 Min

8 parts

Zutaten

Le craquant (la veille)

230 g de biscuits secs type palets bretons
70 g beurre

La mousse à la vanille (la veille)

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de lait
2 gousses de vanille fendue en deux dans la longueur
130 g de sucre en poudre
400 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
200 g de mascarpone très froid
250 g de fraises coupées en deux dans la longueur
½ melon détaillé en billes

Le miroir au melon (à faire le jour même)

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g feuille) et un récipient d'eau froide
½ melon

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 6.9 g

Brennwert 2457.9 kJ / 589.1 kcal

Fett 42.8 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 44.8 g

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Auch enthalten in

Entremets aux fruits d'été 10 Rezepte
Frankreich

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