Cocos de Paimpol au chorizo, crèmes brûlées à la carotte

Cocos de Paimpol au chorizo, crèmes brûlées à la carotte

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

6 portions

Zutaten

Les crèmes brûlées

500 g d'eau
200 g de carottes coupées en morceaux
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
100 g de lait
4 jaunes d'œufs
80 g de sucre en poudre
½ gousse de vanille égrainée
100 g de cassonade

Les cocos de Paimpol

100 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
200 g de chorizo émincé en tranches
400 g de sauce tomate type Tomacoulis®
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1700 g d'eau
500 g de cocos de Paimpol

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 28.7 g

Brennwert 2881 kJ / 689 kcal

Fett 29.3 g

Ballaststoffe 17.3 g

Kohlenhydrate 77.7 g

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Frankreich

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