Mussels with crème fraiche and herbs (Mouclade)

Mussels with crème fraiche and herbs (Mouclade)

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

shallots cut in halves
80 g
fresh parsley leaves only
5 sprigs
unsalted butter
40 g
Pineau de Charentes
100 g
100 g Sherry
ground pepper
1 - 2 pinches
bouchot mussels fresh, cleaned
1500 g
crème fraîche
100 g
egg yolks
3

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 1569 kJ / 376 kcal

Fett 23 g

Kohlenhydrate 17 g

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