Cappellacci di zucca
TM31 TM5

Cappellacci di zucca

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Zutaten

Pasta all'uovo

  • 300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 500 g di polpa di zucca, tipo "violina" a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a pezzi (2-3 cm)
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
1560 kJ / 373 kcal
Eiweiß
19.4 g
Kohlenhydrate
44.1 g
Fett
14.4 g
Ballaststoffe
1.9 g

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