Gefüllte Paprikahälften mit Kartoffeln

Name: Gefüllte Paprikahälften mit Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 40 g Parmesan; 1 Bund Petersilie; 200 g Feta; 1 Ei; 100 g Schmand; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Dose weiße Bohnen; 1 Dose Mais; 2 Frühlingszwiebeln; 5 rote Paprika; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 750 g Kartoffeln; 2 Frühlingszwiebeln; 20 g Butter; 15 g Speisestärke; 20 g Wasser; 200 g Frischkäse; ½ Zitrone; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

5 Portionen

Zutaten

Gefüllte Paprikahälften und Kartoffeln

Parmesan in Stücken
40 g
Petersilie ohne Stiele
1 Bund
Feta in Stücken
200 g
Ei
1
Schmand
100 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
weiße Bohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
1 Dose
Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
1 Dose
Frühlingszwiebeln (ca. 60 g), in Ringen (5 mm)
2
rote Paprika kleine (Durchmesser ca. 7 cm, Höhe 8 cm, à ca. 180 g), längs halbiert, entkernt
5
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
750 g

Sauce

Frühlingszwiebeln (ca. 60 g), in Ringen (5 mm)
2
Butter
20 g
Speisestärke
15 g
Wasser
20 g
Frischkäse
200 g
Zitrone unbehandelt, Schale dünn abgerieben (ca. 1 TL) und Saft ausgepresst (15 g)
½
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL