Orientalischer Linseneintopf

Name: Orientalischer Linseneintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Streifen Zitronenschale; 1300 g Wasser; 400 g Tomaten; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 40 g Olivenöl; 2 TL Harissa-Paste; 3 TL Tomatenmark; 200 g rote Linsen, getrocknet; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 300 g Feta; 3 Stängel Pfefferminze; 5 Stängel Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Streifen Zitronenschale, Bio (à 1 x 5 cm), dünn abgeschält
1300 g Wasser
400 g Tomaten
80 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 TL Kreuzkümmelsamen
40 g Olivenöl
2 TL Harissa-Paste
3 TL Tomatenmark
200 g rote Linsen, getrocknet
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Salz
300 g Feta
3 Stängel Pfefferminze, abgezupft
5 Stängel Petersilie, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2096 kJ / 500 kcal
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 29 g