Linsenbraten mit cremigem Gemüsesalat

Name: Linsenbraten mit cremigem Gemüsesalat
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g gelbe Linsen; 200 g Gouda; 150 g Brokkoli; 80 g Karotten; 70 g Lauch; 1 Knoblauchzehe; 1 Scheibe frischer Ingwer; 450 g Wasser; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; Butter; Semmelbrösel; 2 Eier; ¾ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; ¾ - 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Zwiebeln; 2 Scheiben frischer Ingwer; 1 TL Currypulver; 80 g Karotten; 250 g Brokkoli; 60 g Lauch; 15 g Sonnenblumenöl; 50 g Weißwein; 50 g Wasser; ½ - 1 TL Salz; 200 g Endiviensalat; 60 g Crème fraîche; ½ TL rosa Pfefferbeeren

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

250 g gelbe Linsen
200 g Gouda, in Stücken
150 g Brokkoli, in Stücken
80 g Karotten, in Stücken
70 g Lauch, in Stücken
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 Scheibe frischer Ingwer, geschält (ca. 5 mm)
450 g Wasser
4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet, groß
Butter zum Einfetten
Semmelbrösel zum Ausstreuen
2 Eier
¾ TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
¾ - 1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen