Spitzkohlcremesuppe mit Weißwein

Name: Spitzkohlcremesuppe mit Weißwein
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 - 3 Schalotten; 20 g Butter; 530 g Spitzkohl; 50 g Möhren; 150 g Kartoffeln; 250 g trockener Weißwein; 700 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 100 g Kochsahne (ca. 15-20 % Fett); 2 Prisen Muskat; 80 g gekochter Schinken, gewürfelt

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

2 - 3 Schalotten (ca. 50 g)
20 g Butter
530 g Spitzkohl, davon 450 g in Stücken und 80 g in Streifen (ca. 8 mm)
50 g Möhren, in Stücken
150 g Kartoffeln, in Stücken
250 g trockener Weißwein
700 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
1 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
100 g Kochsahne (ca. 15-20 % Fett)
2 Prisen Muskat
80 g gekochter Schinken, gewürfelt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 743 kJ / 178 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 9 g
Fett: 9 g
Ballaststoffe: 3.2 g