Velouté de champignons et chantilly au foie gras

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 portions

Zutaten

La chantilly au foie gras

200 g de foie gras de canard cuit
400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

Le velouté de champignons

80 g d'oignon coupé en deux
700 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
30 g d'huile d'olive
350 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 0 mg

Eiweiß 7.8 g

Brennwert 1817 kJ / 440 kcal

Fett 43.2 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 5.3 g

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Frankreich

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