Tiras de pollo almendrado con salsa de limón

Pollo almendrado

• 800 g de pechuga de pollo sin piel (en tiras de aprox. 2.5 cm de ancho)
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de maicena
• 2 - 3 huevos batidos
• 250 - 350 g de granillo de almendra cruda
• 300 - 400 g de aceite para freír

Salsa de limón

• 150 g de zumo de limón
• 70 g de vinagre de vino blanco
• 80 g de azúcar
• 100 g de agua
• 10 - 15 g de maicena