Pearl Barley Risotto with Asparagus

Pearl Barley Risotto with Asparagus

3.0 2 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 portions

Zutaten

Red Wine Reduction

onion (approx. 150 g), quartered
1
garlic clove
1
unsalted butter diced
40 g
meat stock paste (see tips)
1 - 2 tsp
1 - 2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
250 g
red wine
110 g

Pearl Barley Risotto

Parmesan cheese crust removed and cut in pieces (3 cm)
50 g
leek (approx. 110 g), white part only, cut in 4 pieces
1
extra virgin olive oil
20 g
unsalted butter diced
20 g
pearl barley
300 g
verjuice (see tip)
100 g
100 g dry white wine
water
750 g
meat stock paste (see tips)
2 tsp
2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
baby beetroot peeled, quartered
6
baby carrots peeled
12
asparagus trimmed and cut in pieces (4 cm)
1 bunch
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11 g

Brennwert 1430 kJ / 340 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 12 g

Kohlenhydrate 34 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

WHOLEFOOD COOKING 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Creamy White Beans and Leeks

20 Min

Mushroom Wellington, Mushroom Gravy, Crispy New Potatoes and Maple-glazed Carrots

3 Std. 20 Min

Sea Bass with Cavolo Nero, Cannellini Beans and Red Pepper

30 Min

Butternut Squash Masala Dosa

11 Std. 30 Min

Mushroom Ragout with Steamed Leeks and Hasselback Potatoes

1 Std. 15 Min

Fish with Mixed Pepper Couscous

40 Min

Balsamic Spelt Salad

20 Min

Pearl Barley and White Bean Stew

1 Std.

Stuffed Butternut Squash with Feta

1 Std. 50 Min

Tuna, Courgette and Red Pepper Lasagne

35 Min

White Bean Salad

5 Min

Red Pepper and Potato Tortillas with Olive Tapenade

35 Min