Pan de muerto relleno de dulce de leche

Dulce de leche

• 1000 gramos de leche
• 130 g de azúcar
• 120 g de azúcar morena
• 200 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 1 cdita de bicarbonato de sodio

Pan de muerto

• 120 g de azúcar y la necesaria para espolvorear
• 1 cáscara de naranja, sin la parte blanca
• 200 g de leche
• 10 g de levadura seca instantánea
• 150 g de mantequilla y un poco más para barnizar
• 3 huevos
• 1 cda de agua de azahar
• 600 g de harina
• 1 pizca de sal