Bavarese di Roquefort con uva e noci

Name: Bavarese di Roquefort con uva e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 600 g di uva rossa senza semi; 2 g di agar agar; 250 g di panna (min. 30% di grassi); 100 g di formaggio roquefort; 1 pizzico di pepe macinato; 70 g di gherigli di noci

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 35 Min

Portionen 6 porzioni

Zutaten

600 g di uva rossa senza semi (tenere da parte 10 acini interi)
2 g di agar agar
250 g di panna (min. 30% di grassi), molto fredda
100 g di formaggio roquefort a pezzi (2 cm)
oder 100 g di formaggio erborinato a pezzi (2 cm)
1 pizzico di pepe macinato
70 g di gherigli di noci

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1437 kJ / 346 kcal
Eiweiß: 6.3 g
Kohlenhydrate: 18.7 g
Fett: 27.8 g
Ballaststoffe: 1.2 g