Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM6
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Kompatibel
Thermomix® TM31
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Pastel de merengue y mousse de chocolate
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
8 porciones
Zutaten
Merengue francés con cocoa
-
120 g de azúcar
-
100 g de azúcar glass y una cucharada más para decorar
-
15 g de cocoa en polvo
-
4 claras de huevo
-
4 gotas de vinagre4 gotas de jugo de limón
-
1 pizca de sal
Mousse con ganache de crema inglesa
-
200 g de chocolate amargo (70% de cacao)
-
3 yemas de huevo
-
1 cucharadita de azúcar de vainilla
-
250 g de leche
-
250 g de crema batida
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 porción
Eiweiß
7 g
Brennwert
1702 kJ /
407 kcal
Fett
23 g
Ballaststoffe
3 g
Kohlenhydrate
43 g
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Chocolate
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