Macarons de avellana

Name: Macarons de avellana
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 30 unidades
Ingredients: 90 g de avellanas crudas; 110 g de azúcar glas; 2 claras de huevo; 1 pellizco de sal; 25 g de azúcar; 1 cucharadita de purpurina comestible de oro; 50 g de mantequilla; 50 g de queso mascarpone; 100 g de azúcar glas; 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 2 Std. 20 Min

Portionen 30 unidades

Zutaten

90 g de avellanas crudas
110 g de azúcar glas
2 claras de huevo (60-70 g) a temperatura ambiente (durante mín. 8 horas)
1 pellizco de sal
25 g de azúcar
1 cucharadita de purpurina comestible de oro (apta para uso alimentación)
oder 4 láminas de oro (aptas para uso alimentación)

50 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de queso mascarpone
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
oder 1 cucharadita de vainilla líquida

Nährwerte: pro 1 unidad
Brennwert: 349 kJ / 84 kcal
Eiweiß: 1.11 g
Kohlenhydrate: 11.39 g
Fett: 3.72 g
Ballaststoffe: 0.23 g